【导读】胡椒是我们在日常烹饪中很常见的一种调料,胡椒最开始的时候是西方餐桌上必不可少的一种调料,是后来才传入中国的,白胡椒则口感柔和、清香,是烹煮鱼、红烧菜肴的理
【导读】胡椒是我们在日常烹饪中很常见的一种调料,胡椒最开始的时候是西方餐桌上必不可少的一种调料,是后来才传入中国的,白胡椒则口感柔和、清香,是烹煮鱼、红烧菜肴的理想调味料。 白胡椒粒是什么
白胡椒粒是胡椒的一种,众所周知,胡椒有黑白之分,而白胡椒粒相比于黑胡椒,更多的是它的药用功效,调味作用不如黑胡椒。白胡椒粒一般在食用时多会磨制成白胡椒粉,不过适当的颗粒也可以为菜肴增添别样的口感。大家不要误认为白胡椒粒一定是白色的,这个是相对于黑胡椒而言的,白胡椒颜色普遍呈淡黄色,不是纯白色的哦。大家在选择是要注意观察颜色,具体的挑选方法下面会给大家介绍。
白胡椒粒的功效大家一定都食用过胡椒吧?胡椒有一种特殊的芳香,而且味道辛辣。白胡椒性温热,善于驱寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻等有很好的缓解作用,同时可以发汗,对于治疗风寒感冒有很好的效果,其芳香的气味也能令人们胃口大开,增进食欲。除此之外, 有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且可以用它解鱼虾肉毒。
白胡椒粒怎么吃白胡
椒是我们日常生活中一种常见的调料,而且白胡椒的药用价值很高,那么用白胡椒做什么菜更好呢?今天妈妈网给大家推荐的是白胡椒煲猪肚汤。白胡椒温热,可以驱寒养胃;猪肚性味甘、微温,可健脾胃、补虚损、通血脉、利水。将这两种食材相结合,可以有效的治疗胃寒以及因受寒引起的消化不良、虚寒等病症,而且做出来的汤呈现出暖暖的奶白色,是一道不错的食疗菜肴。下面我们就来看下这道菜的具体做法。材料:猪肚1个、白胡椒15克、盐少许
做法:1、将白胡椒放入纱布中,用锤子捶打成碎末;
2、猪肚用盐或生粉反复揉搓数次,放入沸水中氽烫1分钟,捞起沥干水;
3、把白胡椒放入猪肚内,将猪肚的两端用线扎紧,加入适量清水大火煮沸,改小火煲2小时;
4、加入少许盐调味即可。
白胡椒与黑胡椒的区别白胡椒与黑胡椒同属于胡椒,那么它们有哪些不同呢?首先在外观上,黑胡椒是胡椒刚成熟时收集晒干所得,没有去皮,白胡椒是再长一段时间后收集去皮所得,生长时间较黑胡椒长,所以外观更圆润好看些;在味道上,黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多,且香中带辣,白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香,且香味比较稳定,不易散失;在功效上二者也有不同,白胡椒的药用价值稍高一些,其散寒、健胃功能更强,尤对肺寒、胃寒有疗效,黑胡椒温补脾肾的作用明显,可以治疗由脾肾虚寒造成的疾病。
食用白胡椒粒的注意事项白胡椒可以去腥、开胃,但是在食用白胡椒的时候是有以下几个方面需要注意的:
1、胡椒吃多了不仅会舌头发麻,而且还会升高血压,食用时不可过量;
2、胡椒属性温热,身体内热、肝火旺盛,有高血压、胃溃疡、牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭等病症者,建议应
禁食或少食胡椒;3、过多食胡椒会损肺、发疮、齿痛、目昏、破血、堕胎等等,因此即使是平时调味也不应过量添加,有眼病的患者应当避免食用;
4、孕妇应当禁忌胡椒这类刺激性强的调料,易造成便秘。
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